豚バラと細切り野菜の塩麹炒め
えこのぶ @cook_40193296
自家製の塩麹と冷蔵庫の残り物でできる美味しい炒め物です。ご飯にもあう美味しい逸品です☆
このレシピの生い立ち
塩麹にメチャクチャハマっていたのですが、旦那が飽きてしまったのでなんとか違う味付けにできないかと思い考えました。
なんとなくオイスタソースのような味付けになるのかな？
豚バラと細切り野菜の塩麹炒め
自家製の塩麹と冷蔵庫の残り物でできる美味しい炒め物です。ご飯にもあう美味しい逸品です☆
このレシピの生い立ち
塩麹にメチャクチャハマっていたのですが、旦那が飽きてしまったのでなんとか違う味付けにできないかと思い考えました。
なんとなくオイスタソースのような味付けになるのかな？
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを食べやすい１口サイズに切り、★で下味をつける
- 2
野菜はすべて細切りにする。
筍は細切りにしてあるものを買うと楽です♪ - 3
下味をつけた豚バラ肉を熱したフライパンで白くなるまで炒め、お皿にとる
（油はひかないでください） - 4
大さじ1のごま油をフライパンで熱し、野菜を材料の順に炒める。特に人参は火が通りにくいのでしっかり炒める
- 5
野菜に火が通ったら、3の豚ばら肉を戻し軽く炒める
- 6
合わせておいた☆を回しいれ、手早く強火で炒め完成♪
コツ・ポイント
塩麹で下味、味付けをすることによって味に深みが出ます。旦那は食べた時『味噌炒めみたい』と言っていました。
ジャガイモやキノコなどほかの野菜を入れても美味しくできあがります♪
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