玉ねぎ、白菜はざく切り、人参はいちょう切りにする。高野豆腐は水に戻して、食べやすい大きさに切る。

鍋に鶏がらスープを入れて、白菜、人参、玉ねぎを入れて煮る。野菜が煮えたら鶏肉、高野豆腐を加えて煮る。

お肉に火が通ったら、豆乳を入れて、味をみながら塩を入れる。水溶き片栗粉でトロみをつけたら出来上がり。