我が家流 石焼ビビンバ
石焼で 焼けたお焦げが良い香り
甘めの挽肉と野菜を絡ませ
ジューッと器に焼き付けながら
熱々ビビンバ最高よ
(°▽°)
このレシピの生い立ち
毎日の猛暑で食欲が落ちて来たので未だ使った事の無かったら石焼ビビンバの器を引っ張り出して 旨辛で野菜たっぷりビビンバを作ってみました
初めてにしては上出来で大好評でした(^O^)
我が家流 石焼ビビンバ
石焼で 焼けたお焦げが良い香り
甘めの挽肉と野菜を絡ませ
ジューッと器に焼き付けながら
熱々ビビンバ最高よ
(°▽°)
このレシピの生い立ち
毎日の猛暑で食欲が落ちて来たので未だ使った事の無かったら石焼ビビンバの器を引っ張り出して 旨辛で野菜たっぷりビビンバを作ってみました
初めてにしては上出来で大好評でした(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
牛挽肉は鍋に入れたら砂糖、味醂、だし醤油を合わせてから火をつけて煎っていきます
-
- 2
火が通り煮汁が出てきたら豆板醤、おろしニンニクを入れ 汁気を飛ばすように煎ます
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- 3
汁気が飛んだら焼き肉のタレを入れて味を調えたら そぼろの完成です
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- 4
鍋にの水を入れ千切り人参を入れます 沸騰したら予め水洗いしたモヤシを入れ 再度沸騰したらザルに打ち上げ水で冷まします
-
- 5
その後 水気をしっかり絞り塩、胡椒、白だし、白胡麻、胡麻油、ラー油を和えたらモヤシナムルの完成です
- 6
ほうれん草も湯にくぐらせ湯どうししたらザルに打ち上げ冷ましたらしっかりと絞り塩、胡椒、胡麻油、白だし、白胡麻で和えます
-
- 7
ゼンマイ水煮は食べやすい長さに切り分け フライパンに胡麻油を入れ炒めます 火が通ったら砂糖、味醂、だし醤油で味付けを
-
- 8
合わせ調味料の汁気が無くなったら最後にラー油と白胡麻を施して完成です
- 9
ビビンバの鍋を強めの火にかけ熱したら多めの胡麻油を入れ 更に熱します
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- 10
そこに1人前のご飯を入れます
チリチリとご飯が焦げる音がして来るまで置きます -
- 11
予め作っておいた牛そぼろ、モヤシナムル、ほうれん草、ゼンマイを周りにタップリとトッピングし真ん中は卵のための窪を作ります
-
- 12
更に2、3分熱したら火から下ろし卵を落とし脇に好みの量のキムチを施したら石焼ビビンバの完成です
コツ・ポイント
絡みはキムチの量で調整しました
トッピングの野菜類や牛そぼろはラーメンや冷やし中華にも使えるので便利です
つくれぽ
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