玉ねぎはみじん切りにして片栗粉を全体にまぶす。

帆立缶は身と缶汁に分け身をほぐす。（缶汁はとっておく）

ボールに★の材料を入れ良く混ぜる。
２で残しておいた缶汁を大さじ１～２入れる。（かたさにより調節して下い）

左手の親指と人差し指で輪を作り皮をのせ具をのせる。ナイフで具を押し込む様にして形作る。

充分に蒸気が上がった蒸し器にクッキンペーパーを敷き、しゅうまいをくっつかない様に並べ蓋をして強めの中火で１５分位蒸す。

皮が透明な感じになったら出来上がり。