[大量消費]ゴーヤの佃煮
ゴーヤの苦味が和らいで、ごはんやお酒のお供になります。
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ママ友に教えてもらってから、毎年作ってます。
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ゴーヤを縦に切り、種とわたをスプーンで取り除く。
1㎝くらいの半月切りに切る
調味料とゴーヤを鍋に入れ、中火で混ぜながら水分が出るまで煮る。水分が出たら、弱火で柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったきたら、ちりめんじゃこ、かつおぶし、ごまを入れて一混ぜしたら、出来上がり。
ゴーヤから水分が出るので、水は加えないでください。ゴーヤの硬さをみながら、煮る時間も好みで調整してください。
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