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[大量消費]ゴーヤの佃煮
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[大量消費]ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

[大量消費]ゴーヤの佃煮

りえPsky
りえPsky @cook_40193343

ゴーヤの苦味が和らいで、ごはんやお酒のお供になります。
このレシピの生い立ち
ママ友に教えてもらってから、毎年作ってます。

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[大量消費]ゴーヤの佃煮

りえPsky
りえPsky @cook_40193343

ゴーヤの苦味が和らいで、ごはんやお酒のお供になります。
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ママ友に教えてもらってから、毎年作ってます。

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材料

  • ゴーヤ 1キロ(大4本くらい)
  • みりん 150cc
  • 砂糖 120g
  • しょうゆ 150cc
  • 酢(穀物酢) 90cc
  • かつおぶし、ちりめんじゃこ 好みの量
  • ごま 好みの量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に切り、種とわたをスプーンで取り除く。
    1㎝くらいの半月切りに切る

  2. 2

    調味料とゴーヤを鍋に入れ、中火で混ぜながら水分が出るまで煮る。水分が出たら、弱火で柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    柔らかくなったきたら、ちりめんじゃこ、かつおぶし、ごまを入れて一混ぜしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤから水分が出るので、水は加えないでください。ゴーヤの硬さをみながら、煮る時間も好みで調整してください。

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りえPsky
りえPsky @cook_40193343
2018/08/21 10:16に公開
おいしいものが大好き。特にお菓子が。でも子供は男の子ばかりなので、お菓子よりも肉がいいそうです。
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 ゴマ

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