牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは1センチ幅のくし切りにする。

鍋に水、てりたれ、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら牛肉を加えて煮る。

アクを取り、弱火で約5分煮る。

ごはんを盛った丼に4と卵を乗せて出来上がり。