ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで こそげ取って５ミリ厚さに切る。

大根は皮を剥いて すりおろし、軽く水分を切る。

鶏肉は食べやすく切り、塩を揉み込んで小麦粉を まぶす。

フライパンに ごま油を熱し、鶏肉を皮目から こんがり焼く。ゴーヤを入れて炒め合わせる。

器に盛り付け、大根おろしを載せ、ポン酢しょうゆを かける。