☆砂肝の甘辛タレ絡め☆
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437
コリコリ砂肝に絡む 甘辛タレ〜❤/(≧∇≦)/
ご飯すすむー⤴ あ、もちろんお酒も…( ´罒`*)笑
このレシピの生い立ち
ん？？
だって…。砂肝が 好きなんだもんっ♡
☆砂肝の甘辛タレ絡め☆
コリコリ砂肝に絡む 甘辛タレ〜❤/(≧∇≦)/
ご飯すすむー⤴ あ、もちろんお酒も…( ´罒`*)笑
このレシピの生い立ち
ん？？
だって…。砂肝が 好きなんだもんっ♡
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はもみ洗いしてから握るように水気を絞って、5mm厚さの薄切りに。
キッチンペーパーでしっかり水分を吸い取る。 - 2
♦砂肝は薄く切るので 下処理をせずに調理しました。気になる方は底の硬い部分を削ぎ取ってから調理して下さい
<(_ _)> - 3
①をポリ袋などに入れ◆を揉み込んでおく。
-
- 4
③に片栗粉を加えてシャカシャカ…
馴染むまで 少し置くと良い。 -
- 5
やや高温に熱した揚げ油で揚げる。
カラッと揚がったらバットやペーパーに取り油切りを。
※再加熱するのでカラッとなればOK -
- 6
☆を大きめの耐熱容器に入れ、ラップ無しレンジ600ｗで約１分加熱。
しっかり混ぜ合わせておく。 - 7
油なしテフロン加工フライパン中火に⑤を入れ、油分を飛ばすように炒る。
油分が出るようならペーパーで丁寧に吸い取る。 -
- 8
⑥のタレを ジュワッ!!
フライパン振り振り!!
絡めるーっ!! -
- 9
仕上げの白炒りゴマと青ネギを散らしたら…
完成✨✨ヽ( ´ ▽ ` )ノ -
コツ・ポイント
切った砂肝の水分は しっかり拭き取った方が、コーティングの片栗粉が着きやすくなって→タレも絡みやすくなりますょ( ´▽｀)ﾉ
揚げて旨みを閉じ込めてから空炒りすると、余分な油分をとることができて 衣もカリッと旨旨でした(´∀｀人)❤
つくれぽ
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