□ゴーヤはわたをとり、2mmに薄切り。塩=小さじ1/4とまぜる。
□豚肉を一口大に切る。
□薄揚げを角切りにする。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●豚肉を入れ、炒める。
●ゴーヤーを入れる。
●薄揚げを入れる。

●酒、白だし、しょう油を入れ混ぜあわせる。
●溶き卵を入れる。

●半熟になったら器にとる。
●白ごま、刻み海苔をかけてできあがり。