むね肉やわらか からあげ

★ふきのとう★
★ふきのとう★ @cook_40100969

リーズナブルな鶏むね肉。たくさん作って、翌日はリメイク料理に!
このレシピの生い立ち
おいしいから揚げをいっぱい食べたい。リーズナブルな鶏むね肉で、おいしく柔らかく作りたいと工夫しました。お酢を使うことで、肉が柔らかくなります。また、塩分も控えめでありながら、さっぱり感のあるしっかりした味付けになります。

むね肉やわらか からあげ

リーズナブルな鶏むね肉。たくさん作って、翌日はリメイク料理に!
このレシピの生い立ち
おいしいから揚げをいっぱい食べたい。リーズナブルな鶏むね肉で、おいしく柔らかく作りたいと工夫しました。お酢を使うことで、肉が柔らかくなります。また、塩分も控えめでありながら、さっぱり感のあるしっかりした味付けになります。

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材料

5人分位
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 大さじ2
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. おろしにんにく 少々
  5. おろししょうが 少々
  6. 大さじ1
  7. 片栗粉小麦粉を同量混ぜたもの 適宜
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大に切る。

  2. 2

    調味料を加え、水分を肉に吸わせるようによく混ぜる。

  3. 3

    片栗粉と小麦粉をまぶして揚げる。

  4. 4

    火がとおったら、「リードクッキングペーパー」にあげて、余分な油を切る。

コツ・ポイント

お酢がお肉を柔らかくしてくれます。液体が多いように思いますが、この水分をよくもみこんで、全部肉に吸わせます。
揚げるときは、火をとおしすぎないこと。仕上がりが固くなります。

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