豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水切りする。

１を12等分くらいの大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。

醤油、鶏ガラスープの素、豆板醤、片栗粉、水を合わせておく。

２に３を加えて絡める。

全体に合わせ調味料が絡んだら皿に盛り、青ネギを散らす。