鍋にバターを入れ完全に溶ける前に小麦粉を入れる。木べらで混ぜクリーム状から少しボソボソと固まりかけたら一度火から下ろす。

冷たい牛乳を50cc加えて混ぜ、ごく弱火にかけてダマにならないように混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加えていく。

チキンコンソメを砕きながら加え塩胡椒、砂糖、各少々で味を整える。

別のフライパンにサラダ油を大さじ1杯、スライスした玉ねぎ(120g)、小房に分けたしめじをしんなりするまで炒める。

カニを缶汁ごと加え混ぜ⑶のソースと混ぜ合わせる。

大きめのフライパンにサラダ油大さじ1/2杯と1.5㎝角に切った鶏肉を入れ強火で炒める。

鶏肉の色が変われば7㎜角に切った玉ねぎ(70g)を加え塩胡椒少々で炒める。

玉ねぎが透き通り鶏肉に火が通ればケチャップを加えサッと混ぜ合わせ更にご飯を加え手早く炒める。

耐熱皿の深さ半分ほどにチキンライスを敷き詰め上にドリアソースをご飯が隠れるようにかける。

カニ爪を中央に埋め込みミックスチーズを全体にのせ、オーブン200℃で20〜25分こんがり焼く。