薄力粉に牛乳を入れてよく混ぜて完全に溶かします。
だまが残らないようによく混ぜてください。

トマトピューレ・ワインビネガー・ハチミツ加えてよく混ぜ合わせます。

フライパンにバターの半分（9g）を入れて弱火で溶かします。

２．で混ぜ合わせた小麦粉液を加えて弱火で熱しながら混ぜます。

スプーンで混ぜながら熱していると粘りが出てきます。
スプーンで線を引き底が見えるようになれば火を止めます。

残りのバターを加えて余熱で溶かして混ぜます。
最後に塩と胡椒で味を調えます。
お好みの塩加減にしてください。

お皿にソースを丸く広げてから、焼けた魚やお肉を載せると綺麗に盛り付けれます。

鱈や鯛など白身の魚をムニエルにして、お皿に盛り付けると素敵なフレンチの一皿になります。

ポークソテーを載せても綺麗で美味しく戴けます。