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てっかまめ

東白川村
東白川村 @cook_40183142

岐阜県東白川村が運営するケーブルテレビの番組で紹介したレシピです。
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平成20年11月20日放送分

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材料

4人分
  • 大豆 150g
  • ちりめんじゃこ 50g
  • みそ 50g
  • 砂糖 大さじ3
  • 煎りゴマ 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    大豆は一晩水でふやかしておく。

    • てっかまめ作り方1写真
  2. 2

    ふやかしておいた大豆をざるにあげ、水気をよく切り片栗粉をまぶす。

    • てっかまめ作り方2写真
  3. 3

    最初は強火で、こげる手前で火を弱めカリッとするまで油で揚げる。

    • てっかまめ作り方3写真
  4. 4

    味噌と砂糖を入れたボールに揚がった大豆を入れ、混ぜ合わせる。

    • てっかまめ作り方4写真
  5. 5

    最後にちりめんじゃこと煎りゴマを入れ、軽く混ぜ合わせ出来上がり。

    • てっかまめ作り方5写真

コツ・ポイント

1年を通して食べてもらいたい大豆。
カリカリとした食感でたくさん食べることができます。

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東白川村
東白川村 @cook_40183142
2015/08/04 05:27に公開
岐阜県に2つしかない村の一つ東白川村が運営するケーブルテレビの番組内で紹介したレシピです。東白川村HPhttp://www.vill.higashishirakawa.lg.jp/
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このレシピのキーワード

大豆 じゃこ 片栗粉 味噌

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