大豆は一晩水でふやかしておく。

ふやかしておいた大豆をざるにあげ、水気をよく切り片栗粉をまぶす。

最初は強火で、こげる手前で火を弱めカリッとするまで油で揚げる。

味噌と砂糖を入れたボールに揚がった大豆を入れ、混ぜ合わせる。

最後にちりめんじゃこと煎りゴマを入れ、軽く混ぜ合わせ出来上がり。