豆腐inカニかまクリームスコップコロッケ
豆腐の存在感0♪形成の手間無し、揚げない簡単時短コロッケ。ダイエット中に揚げ物が食べたい、脂質糖質が気になる方に。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもたまには揚げ物が食べたいっ！って時に、我慢でストレス溜めるより極力ヘルシーにすれば大丈夫と考えて。
豆腐とカニかまなので節約にもなるかなぁと。
豆腐inカニかまクリームスコップコロッケ
豆腐の存在感0♪形成の手間無し、揚げない簡単時短コロッケ。ダイエット中に揚げ物が食べたい、脂質糖質が気になる方に。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもたまには揚げ物が食べたいっ！って時に、我慢でストレス溜めるより極力ヘルシーにすれば大丈夫と考えて。
豆腐とカニかまなので節約にもなるかなぁと。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉をオリーブオイルで弱火できつね色になるまで炒める。
-
- 2
豆腐をひと口大に切って沸騰したお湯で15分位茹でる→豆腐臭を飛ばします。
豆腐臭が気にならない人は省いてOK。 -
- 3
豆腐を茹でている間に玉ねぎをみじん切りにしておく。面倒ならスライスでもOK。
- 4
茹でた豆腐をザルに移して湯切りしながら冷ます。
冷ましてる間にカニかまをほぐしておく。 - 5
豆腐を裏ごしする。
食べる時に舌触りがなめらかになります。気にしない方は潰すだけでも。 - 6
3をバターで弱火～中火で炒める。オリーブオイルでも可。
バターだとコクと風味up。 -
- 7
炒めた玉ねぎの上から裏ごしした豆腐、カニかま、牛乳を投入して木ベラで弱火で混ぜる。
お好みで☆も投入。 -
- 8
今回はハムとほうれん草とブラウンマッシュ入れました( ´∀`)
ハムやチーズ等、塩分がある物を入れる時は↓で塩控えめに。 - 9
小麦粉とコンソメも投入。だまにならないように混ぜていく。とろみがついてきたら塩コショウで味を整える。
-
- 10
クリームがしっかりして来たら火を止める。それまでは、焦げないように混ぜる。
- 11
※茹でた時に残った豆腐臭の残りが飛んでるか味見で確認。気になるようならもう少し加熱しつつ混ぜます。
- 12
10を耐熱用の器に移してから1の炒めたパン粉を表面にまぶす。
今回クリーム→とろけるチーズ→クリーム→パン粉です。 -
- 13
冷めたり温くなってたらレンチンで1～3分。(チーズ入れてたら少し長めで)
お好みでパセリ(分量外)を振りかけて出来上り☆ -
- 14
このままでも味はしっかりあるので食べられますが、お好みでお好きなソースをかけて下さい。
- 15
※薄味が好きな方はコンソメや塩コショウを少し減らして調整してみて下さい。
コンソメ好きなので分量はコンソメ多めです。 - 16
2018.9.16
【豆腐コロッケ】検索でTOP10入りしました( ´∀`)
後は作ってくれてる方がいるのを願うのみw - 17
2018.12.31 分量修正しました。
コツ・ポイント
レンジで水切りより豆腐を茹でた方が豆腐臭が無くなりました。豆腐は丸ごとより切った方が豆腐臭残らなかったです。
しつこく加熱で言わないと分からないくらい豆腐の存在感が消えて行きます。
小麦粉を米粉に、牛乳を低脂肪にしても大丈夫です。
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