日持ちします！棒切り野菜漬け♡
アタック№１ @cook_40193553
たくさん穫れるキュウリなどの夏野菜を使った、味が濃すぎず、日持ちのする漬け物です。どこに持って行っても大好評！
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピは、甘味と塩味が濃すぎるので、工夫して食べやすくしました。
日持ちします！棒切り野菜漬け♡
たくさん穫れるキュウリなどの夏野菜を使った、味が濃すぎず、日持ちのする漬け物です。どこに持って行っても大好評！
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピは、甘味と塩味が濃すぎるので、工夫して食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは4〜5㎝長さの4〜6つ割りに、セロリは同じ長さ幅5〜6㎜に、大根は皮をむき、同じ長さ5〜8㎜角の棒状に切る。
-
- 2
人参は同じ長さ幅5〜6㎜厚さ2〜3㎜に、ミョウガは縦に4〜6つ割りに切る 唐辛子は種を出し、辛くしたい時は切る。
- 3
調味料を小鍋に入れて煮立てる。
- 4
ジッパー付きの袋に野菜と生姜・唐辛子・(刻み昆布)を入れ、3を注ぎ入れて、空気を抜いて閉じる。（心配なら輪ゴムで留める）
-
- 5
4が冷めたら（急ぐ時は袋ごと冷水に浸ける）、汁のみ小鍋に入れて少し煮詰めてから、野菜の袋に注ぎ入れる。
-
- 6
5をもう一度繰り返し冷めたら冷蔵庫で保存する。2週間は日持ちしますが浅漬け感覚で、日持ちを期待しなければ、1回で良いです
- 7
刻み昆布を入れると旨味アップ！
R2年7月追加しました。
コツ・ポイント
ミョウガは、ぜひ入れなくても良いですが、セロリが良い味を出すので、必ず入れて下さい。
調味汁の煮詰め方で味の濃さが決まるので、お好みで加減して下さい。
ズッキーニを入れても良いです！
つくれぽ
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