絶品けんちん汁 〜北海道〜
栄養満点の、１３品目のけんちん汁です
旨味の宝箱！
下ごしらえが終わればあとは楽チン！
このレシピの生い立ち
実家の味を家族と共有したくてレシピ残しました
絶品けんちん汁 〜北海道〜
栄養満点の、１３品目のけんちん汁です
旨味の宝箱！
下ごしらえが終わればあとは楽チン！
このレシピの生い立ち
実家の味を家族と共有したくてレシピ残しました
アプリでひらく作り方
- 1
【干ししいたけ】は水で戻し、半分に切ってから細切りに
※しいたけの戻し汁は捨てないこと -
- 2
【ひじき】も水で戻す。
お茶パックで戻すと、そのまま絞れるので簡単。【昆布】と【煮干し】も準備する
-
- 3
【豆腐】は水切りしておくか、鍋に入れる直前でギュッと絞っても良い
私はズボラなので後者
- 4
【ごぼう】はささがきに
【いも】は食べ易い大きさに（小さすぎは溶けるので注意）
【大根】【人参】は いちょう切りに -
- 5
【たけのこ】【フキ】【わらび】【なると】【油揚げ】は小さく食べ易い大きさに切る
【こんにゃく】は味が染み易いようにちぎる -
- 6
鍋に油（分量外、大さじ2〜3くらい）を熱し、【大根】【人参】【ごぼう】を炒める
中火で3分くらい
- 7
次に【フキ】【たけのこ】【わらび】【こんにゃく】【しいたけ】を加えて炒める
中火で2分くらい
- 8
【◆しいたけ戻し汁➕水】【◆だし昆布】【◆食べる用昆布】【◆煮干し】を入れて、
一煮立ちさせるアクが出たら取り除く
- 9
更に【いも】を加えて、いもが食べられる固さになるまで煮る
（いもが崩れないように最後に煮ています） - 10
【豆腐】を水分を絞ってほぐしながら加え
【油揚げ】【ひじき】【なると】も加える - 11
【◎顆粒だし】【◎しょうゆ】【◎塩】を加えて一煮立ちさせ、ここで味見して美味しかったら出来上がり！
…続く
-
- 12
味が足りなければ【めんつゆ】や【顆粒だし】を追加して味やうまみを調整してください。
コツ・ポイント
ダシが出る、ゴボウ・干ししいたけなどの量によって仕上がりが変わります。
※めんつゆや、顆粒だしで調整してください！
つくれぽ
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