胸肉の皮は有りでも無しでも。（工程⑨参照）一口大の削ぎ切りにし、深さのある器等に袋をかけ肉と★を入れる。

【お酒やご飯のお供】②の袋を縛り揉み込む。汁漏れ防止で器ごと袋を冷蔵庫に入れ、30分〜4時間漬け込む。トップ画は4時間。

フライパンにごま油を中火で熱し、袋の汁ごとお肉を入れ、触らず片面こんがり焼いて裏返し、弱火で蓋をして約3分程焼く。

仕上げにネギ、炒りごま等を飾り完成です。お好みで一味などの辛味も♪タレはほぼ余らない仕上がりです。

【ヘルシー意識なら】胸肉は皮を除き（＝240g）漬け込み無し、片栗粉無しで焼きます。片栗粉無しでもパサつかず柔らかい。

【コチュジャンの種類で味の濃さが異なる】こちらのエスビーさんの物だと、個人的には漬け込み無く焼いて程良く感じました。