かぼちゃは3～5mm厚に切る。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
ベーコンは5mm幅ぐらいに切る。胡桃は適当に砕く。

バットにバルサミコ酢、塩、コショウ、玉ねぎの水気をしぼって入れる。

フライパンにオリーブ油少々入れ、胡桃とベーコンを炒める。ベーコンがカリカリ手前ぐらいまで。できたら２に入れる。

フライパンにオリーブ油ちょっと多めに入れ、カボチャを揚げ焼きに。時々返しながら、少々焼き色がついて、柔らかくなるまで。

カボチャの油は軽く落として熱いまま２に入れる。混ぜて粗熱を取ったらもう食べられます。