ビニール袋に、3等分にして骨を抜いた鱈と小麦粉をいれて揉んでおく。

フライパンに分量外の油を少し多めにしいて1の鱈を焦げ目が付くまで中火で焼き、しっかり火を通す為レンジで1分加熱する。

フライパンをキッチンペーパーで拭いておく。

しめじをほぐし、ピーマンを輪切り、にんじんを型抜きで花型にして少量の油で焼く。

器に水と乾燥わかめをいれてレンジで1分温める。わかめを取り出し少しずつ味見しながら白だしをいれ、冷めたら片栗粉をいれる。

4のフライパンに5をいれ弱火でコトコト煮詰まったら、お皿に鱈を盛り、上から餡をかけて完成です。