タラに塩麹と酒をまぶしておく。

白菜を適当な大きさに切り、生姜はみじん切りする。

フライパンにオーブンシートをしき、白菜をしきこみ生姜をまんべんなく散らす。

タラをそれぞれオーブンシートに乗せ、すりおろした長芋をタラの上に流れないように乗せて、シートごと白菜の上に乗せる。

フタをして10〜15分、中火から弱火で蒸し焼き。タラから水分が出たら白菜の上にかけて水分を飛ばしながら火を通す。

器に白菜とタラを盛り付け、お好みでパクチーを乗せる。小鍋で熱したごま油を上からかけて仕上げる。お好みでポン酢をかけて。