よだれ鶏 柚子味噌仕立
うまいあれ @cook_40094049
柚子味噌ダレで漬けた鶏肉を蒸し、山椒のきいた特製ソースで食します。柔らかい食感と柚子味噌の香りが秀逸な味わいです。
このレシピの生い立ち
四川料理っぽいものが食べたくなり。
よだれ鶏 柚子味噌仕立
柚子味噌ダレで漬けた鶏肉を蒸し、山椒のきいた特製ソースで食します。柔らかい食感と柚子味噌の香りが秀逸な味わいです。
このレシピの生い立ち
四川料理っぽいものが食べたくなり。
作り方
- 1
柚子味噌ダレを合わせておく。
-
- 2
鶏肉を柚子味噌ダレにつけ、30分ほどおく。
-
- 3
ボウルに入れたまま、20分蒸す。
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- 4
クレソンともやしを5分蒸す。
-
- 5
クレソンともやしを皿に盛り、ドレッシングをかける。
-
- 6
鶏肉はカットし、ガスバーナーで皮を炙る。
-
- 7
鶏肉を盛り付け、自家製辣油ドレッシングをかけて完成。
-
コツ・ポイント
野菜は蒸し過ぎないこと。たっぷりのドレッシングをかけてちょうど良い感じになります。
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