長ネギを微塵切りにしてボウルに入れる

1の微塵切りに柚子の汁を絞る

絞った後の柚子をスプーンで白い所をこそげ落す（落とせない場合は包丁で切る）

3の皮を好みの細さに切る

ねぎの微塵切りと柚子の皮を合わせて醤油を入れて混ぜる

鶏肉を一口大に切り塩胡椒をして油をひいたフライパンで片面強火で焼く

焼き色がついたら返して中火にして蓋をして蒸し焼きに

焼けたらソースの中に入れて絡めて完成！