海老は殻をむき片栗粉大さじ１（分量外）でくちゅくちゅやって汚れを取り、洗って背ワタもとる。牡蠣も塩大さじ1（分量外）で～

洗って、水気を切り、ビニル袋に片栗粉を1/2カップ入れて袋の中で衣を付けてサラダ油大さじ2で焼きます。皿に取り出します。

キャベツは一口大のざく切り。椎茸は薄切り。きくらげは水で戻して適当に切る。厚揚げも熱湯で油切りをして5ミリ幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、斜め切りにしたネギときくらげを炒めます。

あとはウズラ卵、２、はむいがいをいれて＊A＊を注ぎフタをしてカリフラワーに火が通るまで中火。

カリフラワーに竹串がすっと刺さったら海老、牡蠣、ウズラ卵を加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。

水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ2、水大さじ2で。煮立った所で加えて手早く混ぜます。