豆腐を水切りし、ひじき煮を水で戻しておく。

水切りした豆腐とひじき煮・パン粉・塩を混ぜ合わせる。

生地の形を整えたら、熱したフライパンに油をひいて、中火で焼く。

裏に焼き色がついたら、ひっくり返して、両面に焼き色をつける。

焼き上がったら、④のハンバーグをお皿にのせて、大葉と大根おろしを盛り付ける。

ボウルに麺つゆと生姜を入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンに入れて温める。

⑥に水で溶いた片栗粉を回し入れて、トロトロになるまで混ぜ合わせる。

⑦のタレを⑤のハンバーグにかけたら出来上がり。