うどんは表示時間通りに茹で、器に入れておきます。

生姜はすりおろした後大さじ1杯の水と合わせ、レンジで2分半チンします。

煮立たせただし汁にみりん・醤油を加え、みりんのアルコールが飛ぶまで加熱します。
味見をしながら、塩で味を整えておきます。

アルコールが飛んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみがついたスープに溶き卵を入れ、かき玉にします。

器によそっておいたうどんの上に、あんかけ・たっぷりの生姜と大根おろしをトッピングしたら完成です。

生姜と大根おろしをあんかけに溶いて食べると絶品です！！