回鍋肉(ホイコーロ)-レシピのメイン写真

回鍋肉(ホイコーロ)

赤い実☆
赤い実☆ @cook_40071707

豆鼓醤と紹興酒を入れると一気に中華っぽくなります。
このレシピの生い立ち
数年間、色々と作り続けた結果です。

回鍋肉(ホイコーロ)

豆鼓醤と紹興酒を入れると一気に中華っぽくなります。
このレシピの生い立ち
数年間、色々と作り続けた結果です。

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材料

2人+お弁当分
  1. キャベツ 半分弱
  2. ピーマン 2個
  3. 豚肉(バラもしくはロース) 200g
  4. 豚肉がロースの場合片栗粉 適量
  5. 豆鼓醤 小さじ1
  6. 甜麺醤 大さじ1.5
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 醤油 大さじ2/3
  9. 砂糖 小さじ1~1.5
  10. オイスターソース 大さじ2/3
  11. 紹興酒 大さじ1
  12. 塩・こしょう 適量
  13. しょうが・にんにく 各1かけ

作り方

  1. 1

    鍋を熱し、しょうがとニンニクをじっくり炒める

  2. 2

    豚肉を投入。

  3. 3

    豚肉に色がついたら野菜を入れる。

  4. 4

    しんなりとしてきたら、調味料を全て入れ、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

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