モヤシはさっと洗い、えのきは半分に切って小房に分ける。モヤシとえのきを耐熱容器に入れ、レンジで２分〜２分半加熱する。

モヤシとえのきは蓋を開けて余分な水分を飛ばしながら粗熱を取る。

魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切る（写真の場合千切り）。※その他、カニカマやロースハムを使うのも良いでしょう。

水菜はよく洗い水気を切った後、3センチ長さのざく切りにする。

ボゥルに調味料を入れ、そこへ材料を入れて混ぜ合わせる。※お好みで鰹節やすりゴマを入れると香りが増して良いです。

☆出来れば和えたものを、食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと、尚良いでしょう。