ゴーヤを縦半分に切って種を取り、5mm幅に切ります。
苦いの苦手な方はワタを丁寧に取ってみてください。

ゴーヤを水から鍋で茹でて苦味をとり、冷めるまで置いておきます。

玉ねぎを切っておきます。
薄くスライスか、みじん切りがオススメ。

フライパンににんにくすりおろしとごま油をいれて、弱火で香りが出るまで待ち、水を切ったゴーヤを入れて中火で炒めます。

しなっとしたら酒、みりん、コチュジャンを入れてさっと炒め、玉ねぎを入れます。

玉ねぎに火が通ったらサバ缶をいれて、軽く炒めます。お魚ソーセージもここで。

溶き卵を加え、めんつゆでお好きな位まで味を付けたら、ちょろっとごま油を垂らして完成です！