えびは殻をむいて背ワタをとっておく。

えびと▲をボールに入れてよく揉み、流水で水が透明になるまで洗い流す（臭み取り
）。

キッチンペーパーでえびの水分をよくとり、油をひいたフライパンで両面こんがり焼いておく。

玉ねぎは1cm幅、人参は乱切りにする。

油をひいた鍋に玉ねぎ・人参・シーフードミックスを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

炒めたら水を入れ具材に火が通るまで煮込む（沸騰後10～15分）。

そこにえびみそ・カレールーを入れて混ぜ、とろみがでるまで煮込む。

最後に炒めたえびを入れて軽く混ぜる（盛り付けのときに上に乗せるでも良い）。