糖質制限 粉三昧de主食パン-Ⅴ
サイズ・風味・食感共に納得の粉三昧食パン。バランスは良いのですが、少し個性が無い様に思えましたので、大幅に配分変更！
このレシピの生い立ち
粉三昧の食パンは、出来栄え的には気に入ってるのですが、いったいどの粉がどれだけ寄与しているのか不詳。なので、今回から配合量を大幅に見直して「主役」「準主役」「脇役」などに分けて焼いてみようかと。今回は「小麦ふすま」を主役抜擢！
糖質制限 粉三昧de主食パン-Ⅴ
サイズ・風味・食感共に納得の粉三昧食パン。バランスは良いのですが、少し個性が無い様に思えましたので、大幅に配分変更！
このレシピの生い立ち
粉三昧の食パンは、出来栄え的には気に入ってるのですが、いったいどの粉がどれだけ寄与しているのか不詳。なので、今回から配合量を大幅に見直して「主役」「準主役」「脇役」などに分けて焼いてみようかと。今回は「小麦ふすま」を主役抜擢！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑨までを入れて、良くかき混ぜておきます。
-
- 2
ＨＢパンケースに⑩～⑮を入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑯を埋め込みます。
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- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタート。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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- 6
Oh！NO!!大変たいへん！想定外の膨らみになってしまいました。
-
- 7
「焼成」が完了しました。
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- 8
柔らかすぎます。折角の膨らみも、頂部が凹んだり、腰折れになったりします。
-
- 9
Why?
Why is that?No way!
What's the reason? - 10
あまりお勧めできないレシピです。※ふわふわ過ぎて変形してしまいます。
コツ・ポイント
こねが終了しましたら、少し掌を水で濡らしてから、生地をタテとヨコに折りたたんでから丸く整え直して置きました。少し生地の水分が多い様にも思えますので、牛乳やヨーグルトを減らしても良いかも知れません。※結果的にそうするべきだったかも。
つくれぽ
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