マンゴーのクレームダンジュ
おお-ちゃん @cook_40050331
クレームダンジュを水切りヨーグルトを使ってさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
さっぱりした食後のデザートを目指してみました。フルーツソースは今回手作りしましたが、ジャムでもなんでもOKです。
マンゴーのクレームダンジュ
クレームダンジュを水切りヨーグルトを使ってさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
さっぱりした食後のデザートを目指してみました。フルーツソースは今回手作りしましたが、ジャムでもなんでもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜水切りヨーグルト＞ざるにリードクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩おきます。（受け皿要）
-
- 2
＜フルーツソース＞マンゴーを1センチ角に切り、砂糖をまぶし、電子レンジで2分加熱。一旦取り出し、スプーンで果肉をつぶす。
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- 3
2のマンゴーを、再度電子レンジで2分加熱。スプーンでもう一度ぐるぐる混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
生クリームに砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。
- 5
水切りヨーグルトをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。生クリームを少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 6
丸い器にリードクッキングペーパーを乗せ、３を大匙2入れる。真ん中にフルーツソースを入れ、3を上にまた乗せる。
-
- 7
6をそのままリードクッキングペーパーで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
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- 8
出来上がり
-
コツ・ポイント
水切りヨーグルトを作る際は、水分（ホエー）が200mlくらいでます。これくらいの水分を受けられるようにざると受け皿の間に余裕を持たせてください。
マンゴーは、果肉が残るようにざっくりつぶしてください。
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