ごぼう 大根 にんじんを洗って皮をむきます。ごぼうは包丁の背を使ってそぎます。

大根とにんじんはいちょう切りにします。

ごぼうは水の中に ささがきにします。

鍋にごぼう 大根 にんじんを入れて ごま油をいれ 中火で炒めます。

全体に油がまわったら 水を入れ沸騰させます。沸騰したら弱火から中火で４、５分煮ます。

だしの素 しょうゆ 酒 みりん 砂糖を 入れて２、３分煮ます。

豚肉を炒めます。半分くらい赤みがなくなったら 鍋に移します。
炒めた鍋にも水を100ccくらい入れ 残った旨味も移します

沸騰したら 味噌を入れて 豆腐を手で崩しながら入れます。
豆腐に火がとおったら できあがり。少し冷めると味が染みます。