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ガストリックソースのつくり方-レシピのメイン写真

ガストリックソースのつくり方

レイコロだい
レイコロだい @cook_40103811

テレビで紹介された分量なので保存用として
このレシピの生い立ち
生チョコのかくし味で使うため

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レイコロだい
レイコロだい @cook_40103811

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材料

  • グラニュー糖 300g
  • 米酢 60g
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    米酢とグラニュー糖を鍋に入れて加熱する

    • ガストリックソースのつくり方作り方1写真
  2. 2

    強火で加熱していくと
    カラメルの様に 色がついていく(3分位で)

    • ガストリックソースのつくり方作り方2写真
  3. 3

    鍋から煙が上がったら(6分位で煙が出てきます)
    水をいれるサインなので
    火を止めて水はゆっくり入れる

    • ガストリックソースのつくり方作り方3写真
  4. 4

    保存容器にいれあら熱をとって冷蔵庫で保存。
    熱いうちはサラサラしてるけどさめていくととろみが付いてきます

    • ガストリックソースのつくり方作り方4写真

コツ・ポイント

グラニュー糖:米酢=5:1

いれる水はグラニュー糖の半分の量にする
水を一気にいれるとはかなり激しくカラメルがはねるのでゆっくり入れるようにする
やけどに注意する

作る量は使いやすい量で作る

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レイコロだい
レイコロだい @cook_40103811
2017/01/22 09:37に公開
うろ覚えが多いのでクックパットをメモ代わりにつかってます山口県在住。
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