なすの香味醤油
そうめんや肉にのっけてもおいしいです
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冊子のレシピメモ。少々アレンジ。
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茄子は厚さ1cmの輪切りにする。
太い茄子なら半月。
長ねぎとみょうがと生姜はみじん切りに。
鍋にAの材料を入れてひと煮立ちさせ、荒熱をとる。
冷めたらBを加えて混ぜ合わせる。
茄子を180℃に熱した油で薄いきつね色に揚げる。
油を切り熱いうちに2に入れ3時間程漬け込む。
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