ドミナスのシーザーサラダ
井手勝茂 @DominusIdekatsushige
ビストロ定番料理のシーザーサラダ！ドミナスのシーザードレッシングのルセットです。
このレシピの生い立ち
★シーザードレッシング
ワインレストランを開いて18年、試行錯誤の上にこのルセットになりました。
特にインパクトは強くない、定番で落ち着く味わいです。
ドミナスのシーザーサラダ
ビストロ定番料理のシーザーサラダ！ドミナスのシーザードレッシングのルセットです。
このレシピの生い立ち
★シーザードレッシング
ワインレストランを開いて18年、試行錯誤の上にこのルセットになりました。
特にインパクトは強くない、定番で落ち着く味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【 ドレッシングの作り方 】
①を全部フードプロセッサーで回す
- 2
②は卵黄とマスタードを混ぜ、オイルを少しずつ足してマヨネーズを作る
- 3
マヨネーズが出来たら①を混ぜて、出来上がり（瓶に入れておく）
- 4
【 シーザーサラダの合わせ方 】
ボウルの回りにドレッシングを塗りロメインレタスを周りに絡めるように和えていく - 5
塩、コショウ、エキストラバージンオイルで味を調整しお皿に盛りつける
- 6
③クルトンと焼きベーコンをトッピングする。
コツ・ポイント
※生クリームでドレッシングを伸ばすとフレンチ色が強い良い感じになります。
※トレビスなどで色を入れると、お洒落です。
※いろいろなオイルで味が全然違います。
あなただけのオリジナルを作りましょう。
つくれぽ
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