今回のアボカドは、やや黒くなってきたものを使用しました。

じゃがいもを洗い、皮をむいて、適当な大きさに切って、茹でる。
茹で上がったら、水気を切り、ボールに入れる。

茹でている間に、アボカドに縦にぐるっと1周切れ目を入れて、ねじるようにして半分にする。
種を取り、中身をそっと取り出す。

アボカドを適当な大きさに切る。

2に、塩こしょうとピザ用チーズを入れてつぶす。
そこに4も入れ、軽く混ぜながらつぶす。

アボカドの皮につめ、
真ん中にミニトマトを軽く押し込むようにのせる。

表面にパン粉をのせる。

200度で15分ほど焼いたら、完成。
ケチャップをかけてどうぞ♪