【クレープ】
※以下、順番に混ぜて一晩寝かせる
全卵　２個
グラニュー糖３０ｇ
塩　少々
薄力粉　７５ｇ
牛乳　２５０ｇ

【チェリーソース】
①ダークチェリーの缶詰をボウルにあける
②身だけ取り出して、半分をトッピング用
③半分をソース用

③缶詰のソースとダークチェリーの半分をミキサーで回す
④鍋に入れて、蜂蜜、水あめ、キリシュワッサーを入れて煮溶かす

⑤水で伸ばして、味を調整する
⑥水溶きコーンスターチでトロミを付ける

【クレープ　チェリージュビレ】
①フライパンにチェリーソースを入れる
②クレープを広げて入れて、４つ折りにして温める

③ソースが煮詰まったら水で伸ばす
④お皿にクレープとソースを載せてお客に提供

⑤提供時に用意するもの
・アイスクリーム
・キリュシュワッサー
・フランベ用の手鍋

目の前でキリュシュワッサーを燃やしアルコール分をお客様の好みに応じて飛ばす

注意
※フランベ（燃やす）するときは、事前に手鍋をお湯で温めて拭いて置くこと。

注：果物の皮をらせん状に向いて火を這わせるときは、事前に皮を燃やすリキュールに漬けとかなくては燃えません。

チェリージュビレはレモンの皮3個分で良い感じになります。

2回使えます。使った後は、リキュールも染み込んでもったいないので刻んでチョコレートソースに漬けるなどして使ってください

※フランベ・サービスのやり方　レシピID : 18765606