なすを縦半分に切り半月切りにする。ピーマンは一口大に切る。しその葉は千切りにする。薄揚げは縦半分に切り薄切りにする。

麺つゆと水を合わせ火にかける。煮たったらナスを加えて煮る。(麺つゆと水の分量はお好みで！)

ナスに火が通ったら、うどんを加えて煮る。うどんが煮えたら、ピーマンを加える。

器にうどんを盛ったら、しその葉と鰹節をのせて出来上がり。