作り方
- 1
ナスはヘタを取り半分に切る。皮目から縦に3分の2ほど切れ目を3本入れる。水にさらしてアク抜きをする
- 2
タレを作る。
にんにく、生姜、大葉、ミョウガをみじん切りにしてポン酢とよく混ぜて、冷蔵庫に入れておく - 3
フライパンに多めに油を入れて、ナスの皮目から焼く。両面焼いて柔らかくなったらバットに入れる
- 4
ナスが熱いうちにタレをまんべんなく回しかけて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして出来上がり
コツ・ポイント
ナスが熱いうちにタレをかけること、よく冷やすことで味が入ります
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