ネギ、ニラをみじん切りにする。

ひき肉、ネギ、ニラを炒める。
炒めながらニンニク、生姜を加える。
ひき肉から油が出るので油はなしで炒めています。

お肉の色が変わるまで炒めたら、水と調味料を投入。
味噌を溶かし混ぜます。

5分ほど煮詰め、少し汁気が残るくらいで肉味噌の完成。
煮詰め過ぎても大丈夫ですが、汁気があったほうが麺と絡みやすいです。

茹でた麺の上に千切りにした胡瓜と肉味噌を乗せていただきます。
お好みでラー油をかけても美味！