ゴーヤは種を取り薄く輪切りにして、塩と砂糖で揉み10分おく。
10分置いたら水で洗い水分をしっかりきる。

きゅうりは半分に切り、さらに縦に8等分になるぐらいに切る。（1本で16本分ぐらい）

フライパンか、小鍋にごま油を入れてゴーヤときゅうりを炒める。
野菜に油が回ったらシーチキンを入れて炒める。

オイスターソースと砂糖を入れて、クタクタになるぐらいまで炒める。
お皿に盛りお好みで一味をかけて完成です。