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俺流!オクラの黒ごま和え
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俺流!オクラの黒ごま和え-レシピのメイン写真

俺流!オクラの黒ごま和え

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

初のネバネバ系の胡麻和えです。

オクラの味に負けない胡麻和えに仕上げました!
このレシピの生い立ち
オクラの大量消費の為に考えました。

初のネバネバ系の胡麻和えです。

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俺流!オクラの黒ごま和え

おみつさん2
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初のネバネバ系の胡麻和えです。

オクラの味に負けない胡麻和えに仕上げました!
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材料

4〜5人前
  • オクラ 2袋(10〜12本)
  • 黒ごま 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/3
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    オクラに塩を振り、まな板で板摺りをしてオクラのウブ毛を取り除く。

  2. 2

    お湯を沸かし沸騰したら、塩を加えてオクラを3分程茹でる。

  3. 3

    黒ごま和えの素を作る。
    黒ごまをすり鉢で油分が出てくるまで擦る。

  4. 4

    黒ごまが擦れたら、砂糖・醤油・味噌・ごま油を加えて混ぜ合わせる。

    • 俺流!オクラの黒ごま和え作り方4写真
  5. 5

    茹で上がったオクラを斜め半分に切る。

    • 俺流!オクラの黒ごま和え作り方5写真
  6. 6

    切ったオクラを黒ごま和えの素と混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に盛り付け、鰹節を振り掛けたら出来上がり。

    • 俺流!オクラの黒ごま和え作り方7写真

コツ・ポイント

黒ごまの油分が出るまで、しっかりと擦る事!

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おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630
2015/08/26 04:48に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です!ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

オクラ かつお節 味噌

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