作り方
- 1
オクラに塩を振り、まな板で板摺りをしてオクラのウブ毛を取り除く。
- 2
お湯を沸かし沸騰したら、塩を加えてオクラを3分程茹でる。
- 3
黒ごま和えの素を作る。
黒ごまをすり鉢で油分が出てくるまで擦る。 - 4
黒ごまが擦れたら、砂糖・醤油・味噌・ごま油を加えて混ぜ合わせる。
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- 5
茹で上がったオクラを斜め半分に切る。
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- 6
切ったオクラを黒ごま和えの素と混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、鰹節を振り掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
黒ごまの油分が出るまで、しっかりと擦る事！
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