かぼちゃは皮を削ぎ落し、煮物にするくらいの大きさに切りる。少量の水を沸かして蒸すか、電子レンジでチン。

かぼちゃに竹串が通るくらいになったら、火を止め（レンジの場合はレンジから取り出し）熱いうちにマッシュする。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。透き通ったら、豚ひき肉を加え炒める。

豚ひき肉の色が変わったら★を加え、水分がなくなるまで少々煮詰める。

２に４を加えて混ぜる。味見をして、物足りなければ塩コショウ。

５を好きな形に成形し、①→②→③の順に衣をつける。

フライパンに少量の油を熱し、表と裏をひっくり返しながら、揚げ焼きにする。