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カルボナーラ-レシピのメイン写真

カルボナーラ

ぱぱぱーんだ
ぱぱぱーんだ @cook_40197322

こってり濃厚なカルボナーラです!
このレシピの生い立ち
たまにしか作らず毎回分量がわからなくなるので、うまくできた時に保存してみました~

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カルボナーラ

ぱぱぱーんだ
ぱぱぱーんだ @cook_40197322

こってり濃厚なカルボナーラです!
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材料

2人分
  • ベーコン(できればブロック) 100g
  • 生クリーム* 100cc
  • 牛乳* 50cc
  • 卵黄* 2個分
  • 卵* 1個
  • 粉チーズ* 大さじ3半
  • にんにく 1かけ
  • パスタ 160g
  • 白ワイン 大さじ4
  • ゆで汁 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんにくを半分に切って包丁でつぶす

  2. 2

    ベーコンを1cm幅に切る

  3. 3

    *の材料をボールに混ぜる

  4. 4

    オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくとベーコンを弱火でベーコンがかりかりになるまで炒め、ベーコンの脂を出す

  5. 5

    パスタを茹で始める

  6. 6

    ベーコンがかりかりになったら、白ワインとゆで汁を加えて少し煮詰める
    ※煮詰めすぎて汁気がなくならないよう注意!

  7. 7

    茹で上がったパスタを混ぜ、スープを全体に馴染ませる

  8. 8

    火を止めてから卵液を入れ混ぜる。様子を見ながら弱火にかけ、ほどよく固まったらできあがり♪
    黒胡椒を上からちらす。

コツ・ポイント

白ワインで煮詰めることで味に深みが出ます!

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ぱぱぱーんだ
ぱぱぱーんだ @cook_40197322
2015/08/22 18:10に公開

このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム にんにく 牛乳 卵 卵黄

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