アーモンドとクルミと松の実をフライパンで炒る。

フライパンで炒ったナッツと粒こしょうをすり鉢であたる。

バジルもすり鉢であたり、パルミジャーノ・レッジャーノを入れる。

塩とオリーブ油を入れる。

塩・こしょうした牛肉をフライパンで焼き、表面に焼き色をつける。

オーブンで焼く。焼き上がったら、アルミホイルで包み、保温して寝かせる。

切った牛肉をソースと和える。

井上康徳氏作の白磁の皿に盛って、出来上がり！