シャキシャキなるゴーヤの食感を楽しむ一品。②で豚肉を炒めてから③に移行してもOK。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きで調理法試行錯誤。ゴーヤの実は味が付きにくいので、綿を残し味を染み込ませるように炒めます。綿は全く苦くありません。収穫して何日か経過すると実の苦味が増しますが、採った当日は苦いと感じないほど。