卵白(直前まで冷したもの)に砂糖を半分位入れて、ハンドミキサーで混ぜる。馴染んできたら残りも入れて角が立つまで混ぜる。

1に小麦粉と粉糖を半分位振るい入れ、ゴムベラorヘラでサックリと混ぜる。

混ざったら残りも振るい入れ、サックリと混ぜる。
ココアパウダーも振るい入れる。

マカロナージュを行う。

マカロナージュは、空気抜くこと。

※やりすぎると乾燥しなくなったり、ピエが出来なくなります

絞り袋に入れて3cmかくの〇を作る。
間隔をあけて絞る。
そうでないと、焼いた時に繋がってしまう

１時間位乾燥させる。

触っても指につかなくなるくらいまで｡

170℃に予熱したオーブンで2分焼く。

130℃にして16分焼く。

各ご家庭のオーブンの火加減によって時間は調節してください。

焼けたら、10分程オーブンに入れっぱなしにする。

出して粗熱をとる。

ガナッシュはそれぞれですが、私はチョコレート:50ｇ
生クリーム:50ｇで作りました。

生クリームを沸騰させ、すぐにチョコが入ったボウルに入れて混ぜる。

氷水にボウルを漬け、もったりするまで混ぜる。

※やりすぎると固くなります。

ガナッシュを絞って2つを組み合わせる。

と、完成！！！

長い時間お疲れ様でした。