粉類●をポールに入れ泡立て器でグルグルとよく混ぜておく。真ん中をくぼませておく。

1のくぼみにぬるま湯1/3位とドライイーストを入れ、ゴムベラでまん中だけを混ぜる。

残りのぬるま湯とオイルを入れ、まわりの粉を少しずつ崩しながら混ぜていく。

ゴムベラでまんべんなく混ぜる。水分が多めなのでべっとべと～でも気にせず2分位は混ぜ混ぜ...

全体に雑ざったら、ひとまとめにする。と言ってもべっとべとなので丸められません。表面ボゴボコでよし！

そのままボールにラップをして一時発酵。28～30℃で2時間。(写真は発酵完了したとこ)

粉を振った台に、カードを使って生地を取り出す。手にも粉を付けて、四つ折りするように丸め、綴じずに下の面を上にして置く。

乾燥しないようボールを被せて、10
分位ベンチタイム。

粉をまぶしたカードを使いながら、生地をクッキングシートを敷いた天板にのせる。下に綴じ目が来るよう上手いこと丸めてね。

固く絞った濡れふきんとラップをかけ50分～１時間、二次発酵。

約1.5倍に膨らんだら醗酵終了。強力粉をふるい、カミソリでクープを入れる。切目にオイルを２、３滴乗せる。(バターでも可)

こんなクープでも。

ベンチタイム後、２個に分割して食パン型で焼くとこんな感じ...

トーストも美味しいけど、スライスして焼かずにオープンサンド(ローストビーフ、レタス、きゅうり、プチトマト)これ旨い！

オープンサンド(ベーコン、レタス、きゅうり、タマゴ)これも旨い！

生地の半分量にプロセスチーズ50g(1㎝角)をゴロゴロと混ぜ混んだもの。

生地の半分量にラム酒漬けレーズン50gを練り込んだもの。