豆腐は水切りしておく。小松菜は２㎝幅に切る。人参は拍子木切りにする。

鍋に油を敷き、人参と小松菜の茎の部分を炒める。しんなりしてきたら、葉の部分を入れる。

しんなりしたら、豆腐を入れて崩す。豆腐の水分を飛ばす。

水分が飛んだら、調味料で味付けする。
最後に卵を溶き卵にして流しこみ、火が通るまで炒める。